冰糖葫芦全国各地都有，以北京冰糖葫芦最为出名。
冰糖葫芦又叫糖葫芦，在天津又称糖墩儿，在安徽凤阳叫作糖球。冰糖葫芦是中国传统小吃，它是将野果用竹签串成串后蘸上麦芽糖稀，糖稀遇风迅速变硬。北方冬天常见的小吃，一般用山楂串成，糖稀冻硬，吃起来又酸又甜，还很冰。
在宋朝年间便开始了古式的做法，《燕京岁时记》记载：冰糖葫芦，乃用竹签，贯以山里红、海棠果、葡萄、麻山药、核桃仁、豆沙等，蘸以冰糖，甜脆而凉。茶楼、戏院、大街小巷到处可见，现已成为中国传统小吃。冰糖葫芦具有开胃、养颜、增智、消除疲劳、清热等作用。
冰糖葫芦起源很早。
南宋光宗皇帝名赵惇，年号为“绍熙”。绍熙年间，宋光宗最宠爱的黄贵妃生病了。她面黄肌瘦，不思饮食。御医用了许多贵重药品，皆不见什么效果。皇帝见爱妃日见憔悴，也整日愁眉不展。最后无奈只好张榜求医。一位江湖郎中揭榜进宫，为黄贵妃诊脉后说：“只要用冰糖与红果（即山楂）煎熬，每顿饭前吃五至十枚，不出半月病准见好。”开始大家还将信将疑，好在这种吃法还合贵妃口味，贵妃按此办法服后，果然如期病愈了。皇帝自然大喜，展开了愁眉。后来这种做法传到民间，老百姓又把它串起来卖，就成了冰糖葫芦。
关于冰糖葫芦，著名作家梁实秋这样说：
梁实秋先生在《雅舍谈吃》一文中记述道：冰糖葫芦“以信远斋所制为最精，不用竹签，每一颗山里红或海棠均单个独立，所用之果皆硕大无比，而且干净，放在垫了油纸的纸盒中由客携去”。
冰糖葫芦种类很多。
冰糖葫芦除了传统的山楂冰糖葫芦外，根据制作原料的不同还有草莓冰糖葫芦、香蕉冰糖葫芦、桔子冰糖葫芦、蜜枣冰糖葫芦、腰果冰糖葫芦、绿豆沙冰糖葫芦、核桃冰糖葫芦、朱古力冰糖葫芦和钙奶味冰糖葫芦等。
糖葫芦有什么习俗 扩展
在临漳县一些地区流行大年初一带着冰糖葫芦去拜年的习俗，串亲戚，看朋友，人们总要带上一串串红彤彤的糖葫芦作为礼品，让节日变得更加喜庆。
据介绍，过年送糖葫芦的习俗在当地已经流传了多年，起初过年买糖葫芦只是儿媳妇给公婆买，寓意祝福公婆长寿，后来演变成亲戚朋友之间互赠祝福之意。
糖葫芦有什么习俗 扩展
糖葫芦，又叫冰糖葫芦，在天津又叫糖墩儿，在安徽凤阳叫做糖球。糖葫芦是中国传统小吃，起源于南宋。它是将野果用竹签穿成串后，再蘸上麦芽糖稀，糖稀遇风迅速变硬，变得晶莹剔透，犹如冰块裹住了野果。一般用山楂穿成，吃起来又甜又酸，冰冰凉凉。冰糖葫芦具有开胃养颜增智，消除疲惫，清热的作用。到如今，糖葫芦品种越来越丰富多样，比如草莓糖葫芦，橘子糖葫芦，蓝莓糖葫芦，一切美味的水果都可以用来制作好看好吃的冰糖葫芦。
